保育與發展 : 台灣飲食文化的雙軌並行
Abstract
飲食文化藏身於巷里街角，無處不在，本身已是談不完的話題，但面對如何保育與發展，則需要各界的討論，才能取得兩者的平衡，議定出最好的方案。 無論是飲食文化的討論或研究，台灣都比香港走得更前，今夏，台灣飲食文化的繁花開遍，國立高雄餐旅大學早前舉行以美食觀光為題的研討會，而國立中央大學亦假國立台灣師範大學，舉辦以原住民為題的飲食會議。高雄、台北兩處花開，爭妍鬥麗之餘，又能相互補足。
This paper has been withdrawn.
飲食文化藏身於巷里街角，無處不在，本身已是談不完的話題，但面對如何保育與發展，則需要各界的討論，才能取得兩者的平衡，議定出最好的方案。 無論是飲食文化的討論或研究，台灣都比香港走得更前，今夏，台灣飲食文化的繁花開遍，國立高雄餐旅大學早前舉行以美食觀光為題的研討會，而國立中央大學亦假國立台灣師範大學，舉辦以原住民為題的飲食會議。高雄、台北兩處花開，爭妍鬥麗之餘，又能相互補足。