Date of Award

3-28-2019

Degree Type

Thesis

Degree Name

Doctor of Philosophy (PhD)

Discipline

Arts

Department

Cultural Studies

First Advisor

劉健芝教授

Second Advisor

許寶強教授

Abstract

流行說法與學術文獻裡，香港戰後農業發展得益於始自1946年的蔬菜統營系統，八十年代逐漸被國内進口菜打擊。無論同情與否，菜農都被描繪為受害／被動者，本研究嘗試超越這視角，提出殖民管治大計既無法馴化菜農，後者亦不能被簡化為内地進口菜的受害者。

借助文化研究的歷史知識論（historical epistemology，見Hall, 2003）、歷史資本主義（historical capitalism，見 Polanyi 1957 ; Braudel 1982）、社會史／庶民研究（social history/ subaltern studies，見 Guha 1997 ; Scott 2009）、行動者網絡理論（actor-network theory，見Latour 2005）等理論視野，本研究試圖開展以本地農業軌跡為本的批判進路，反思農業不斷重組的過程。

研究結果顯示：蔬菜業於殖民地年代並非馴服、被妥貼規管對象，業界積極在内地開設菜場，甚至一度可視為「中港融合」的「典範」，同時曝露出其限制。蔬菜業與市場競爭／發展並不矛盾，特大地理範圍裡的激進商品化，卻改寫了蔬菜、香港的性質與意義。

研究貢獻有三：首先為菜農及蔬菜提供了一種超越國族框架、發展主義的動態理解，補充香港研究、單一學科的狹隘視野；第二，文化研究、歷史資本主義、社會史／庶民研究、行動者網絡的交錯引用，與香港農業史對照和對話，亦豐富了這些潛藏互補可能性的理論傳統；第三，從庶民及蔬菜的角度，補充現存香港故事的某些空白。一方面鬆縛了關於農民及廣義香港人在論述上的被動性，另一方面攞脫人類中心的觀點，考察蔬菜的生產、消費、呈現、身份、規管等環節，如何局部地形構香港社會，及在更廣闊的尺度裡定位「香港」與其他地區的關係，提供一種將狹獈、簡化「本土」觀問題化的視角。

論文主要部份有五章，第一章介紹本研究所採用的方法，並闡釋有關的理論視野與本研究的相關之處及限制。第二章嘗試將新界「問題化」，指出「新界」與「内地」的區分，並非如官式文件般清晰和理所當然。第三章指出在政府統計數據裡「隱形」的農業部門，並不服務殖民地的國民經濟體系，有其自身邏輯與規律。第四章透過八十年代「毒菜心j的兩宗事件，重組所謂「香港農業式微」的社會及制度脈絡，並問題化「香港」和「内地」的對立。第五章分析近年成為本港「菜籃子」寧夏的供港菜場。筆者認為，與其說是「北進」，供港菜場自八十年代其實不斷向「北退」，是一個前境未見樂觀的「中港融合」故事。

Language

Chinese (Traditional)

Recommended Citation

周思中 (2019)。漫長的八十年代 : 蔬菜、菜農與香港構成 (博士論文，香港嶺南大學)。檢自 http://commons.ln.edu.hk/otd/48/

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