Publication Date
January 1931
摘要
維他命化學，其研究進步，屬最近之事。然其發端，遠在一七二O年，時有Creamer氏，已知用新鮮蔬菜，療治藥可無靈之壞血病。該氏又在一七五七年，發表植物汁中，似有一種特效成分之說。其後更有Budd氏，表明食物可治壞血病之作用，原其中含有一種要素故耳。一八O四年，英國海軍用檸檬汁，防治壞血病，頗見功效。因其汁內，含有一種要素，能治此病。所謂要素者，即今日所稱之維他命C也。
Recommended Citation
王兆澄(1931)。維他命化學之進步。《嶺南學報》，2(1)，85-92。檢自: http://commons.ln.edu.hk/ljcs_1929/vol2/iss1/7