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Abstract

涼茶,在廣東人的社會裏家喻戶曉。廣東地區冬暖夏熱,多雨潮濕,人們容易「上火」,因而流傳這種具清熱祛濕功效的民間偏方。就中藥而言,涼茶所用的生草藥屬涼性,熬製出來的水呈茶色,味道苦中帶甘,故稱為「涼茶」。香港的涼茶行業曾經盛極一時,往時在大街小巷都會看到家庭式小本經營的傳統涼茶鋪。時至今日,大多涼茶鋪已被連鎖店或包裝保健飲品所取代,變得更多元化。當中,鴻福堂可謂是帶領涼茶行業現代化的香港品牌。

Paul du Gay和Stuart Hall等學者在Doing Cultural Studies: The Story of the Sony Walkman中提出一個文化研究的「文化流程」(the circuit of culture)模型,當中包括五個環節:表述/呈現(representation)、身分/身分認同(identity)、生產(production)、消費(consumption)和規管(regulation)。這五個環節互相扣連,互相影響,能夠幫助我們理解特定的文化過程。因此,本文以鴻福堂作為研究個案,以「文化流程」作為切入點,嘗試分析在特定的歷史脈絡下,鴻福堂如何透過品牌及產品建構現代涼茶文化,以及反映社會變遷。

Recommended Citation

謝佩杏 (2017)。甘苦與共 : 從鴻福堂看現代涼茶與社會文化。文化研究@嶺南,57。檢自 http://commons.ln.edu.hk/mcsln/vol57/iss1/9/。